Olio Extravergine di Oliva – Toscano IGP - 0,75 L
Caratteristiche principali
Il nostro Toscano IGP è un olio extravergine di oliva ottenuto da un blend di olive Moraiolo, Frantoio, Leccino, Olivastra e Pendolino, selezionate e lavorate con attenzione per esprimere al meglio qualità, equilibrio e identità del territorio.
Si distingue per un profilo leggermente fruttato, con sentore di oliva fresca, un elegante retrogusto di carciofo e cardo e una leggera nota piccante finale che ne completa il carattere.
Il colore varia dal verde al giallo, con raffinati riflessi dorati.
Lavorazione a freddo
L’olio viene lavorato a freddo con temperatura controllata al di sotto dei 27 gradi, per preservarne al meglio caratteristiche aromatiche, profilo sensoriale e qualità naturale.
Il periodo di produzione va dal 20 ottobre al 20 dicembre e l’area di produzione è quella della Val d’Orcia.
Acidità e qualità
Al momento della produzione presenta un’acidità molto bassa, mediamente compresa tra 0,10% e 0,20%.
Se conservato correttamente, al fresco e al riparo dalla luce, dopo l’estate può arrivare fino a un massimo di 0,40%, mantenendo comunque un profilo qualitativo elevato.
L’acidità totale prevista dalla normativa per un extravergine Toscano IGP è di 0,60%.
Utilizzo in cucina
È un olio ottimo a crudo, ideale per valorizzare il gusto naturale delle preparazioni.
Grazie al suo equilibrio è adatto a tutte le pietanze, compresi pesce e fritture, accompagnando la cucina quotidiana con versatilità e personalità.
Certificazione Toscano IGP
La certificazione Toscano IGP viene rilasciata dal Consorzio per la tutela dell’olio extravergine Toscano IGP, che controlla e certifica tutti i passaggi della filiera, dalla produzione fino al consumatore.
I produttori devono essere iscritti al consorzio e rispettare il disciplinare di produzione. Tutti i passaggi, dalla produzione delle olive alla lavorazione, dallo stoccaggio fino al confezionamento, devono essere tracciati.
Prima dell’imbottigliamento l’olio viene sottoposto a controlli di tracciabilità, analisi chimiche e analisi organolettiche. Solo dopo queste verifiche il Consorzio rilascia l’autorizzazione al confezionamento e i contrassegni numerati.
Sul sito del Consorzio è inoltre disponibile un servizio che consente al consumatore di verificare la tracciabilità del prodotto, risalendo dal numero di contrassegno stampato in etichetta fino al produttore della specifica bottiglia.
Hai bisogno di un consiglio? Contattaci: ti aiutiamo a scegliere l’olio più adatto e a valorizzarlo al meglio in cucina.