Il blog

Frangitura a freddo: cosa significa e perché è importante

Quando si parla di olio extravergine di oliva di qualità, uno dei termini che compare più spesso è “frangitura a freddo”. Ma cosa significa esattamente? E perché è così... ➔

Perché scegliere un frantoio locale per acquistare olio

Acquistare olio extravergine di oliva direttamente da un frantoio locale non è solo una scelta di gusto, ma anche di qualità, trasparenza e sostenibilità. In un mercato dove spesso prevalgono... ➔

Olio nuovo o olio vecchio? Differenze, benefici e consigli d’uso

Ogni autunno, con la nuova campagna olearia, torna una domanda che molti si pongono: meglio l’olio nuovo o quello dell’anno precedente? Entrambi possono essere eccellenti, ma hanno caratteristiche... ➔

Olio nuovo toscano: come riconoscerne la qualità e i sapori autentici

Novembre in Toscana profuma di frantoio. L’olio nuovo nasce così: olive sane raccolte al punto giusto di maturazione, frangitura rapida e spremitura a freddo che preserva aromi e sostanze preziose... ➔

L’olio nuovo è arrivato: caratteristiche e sapori

È arrivato il momento più atteso dell’anno: l’olio nuovo del Frantoio Val d’Orcia è pronto! Dopo mesi di lavoro, di cura degli ulivi e di paziente attesa, ecco finalmente il risultato:... ➔

Sta arrivando l’olio nuovo: come si prepara il frantoio

Ogni autunno, la Toscana si riempie di un profumo che annuncia l’arrivo di una nuova stagione: quello dell’olio nuovo. Ma prima che la prima goccia d’oro verde scorra dal frantoio, c’è... ➔

Olive e pazienza: l’arte della raccolta che dà vita all’olio toscano

Ogni autunno, la campagna toscana si anima di gesti antichi. Tra le colline della Val d’Orcia, la raccolta delle olive segna l’inizio di una nuova stagione olearia: un rito che... ➔

Come leggere l’etichetta dell’olio extravergine di oliva

L’etichetta è la carta d’identità dell’olio extravergine di oliva. Imparare a leggerla significa scegliere con consapevolezza un prodotto di qualità e capire cosa c’è davvero dentro ogni... ➔

Abbinamenti perfetti: olio EVO con piatti tipici toscani

L’olio extravergine di oliva toscano non è solo un condimento, ma il protagonista di tanti piatti della nostra tradizione. Il suo gusto deciso, fruttato e con note leggermente piccanti... ➔

I falsi miti sull’olio extravergine da sfatare (ed eccoli spiegati)

L’olio extravergine di oliva (EVO) è tra gli alimenti più studiati e apprezzati: però intorno a lui circolano parecchi falsi miti. Qui ne affrontiamo alcuni molto diffusi — e li smontiamo... ➔

Come riconoscere un olio extravergine di oliva di qualità

Non farti ingannare dalle etichette: ecco come valutare se l’olio EVO che stai usando è davvero extravergine, buono e sano.

Non tutti gli oli sono uguali

Cosa vedere in Val d’Orcia: itinerario tra gusto e natura

Un viaggio tra borghi, paesaggi mozzafiato e sapori autentici della Toscana