L’Azienda San Camillo è una piccola realtà agricola nella Val d’Orcia (zona di Castiglione d’Orcia) che coltiva cereali come grano duro Senatore Cappelli e farro, trasformandoli in prodotti come pasta artigianale (penne, pici, fusilli, linguine, pappardelle). La trasformazione viene fatta in azienda con grani locali, valorizzando i prodotti del territorio e spesso con approccio naturale o biologico.
Le Pennette, grazie alla loro rugosità sono ottime con i sughi di carne, ma si sposano anche con sughi di pesce e vegetali.
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