Primolio 0,50 L
Caratteristiche principali
Primolio 0,50 L è una confezione classica, elegante e pratica, pensata per chi utilizza l’olio ogni giorno e desidera un formato più maneggevole, senza rinunciare alla qualità di un extravergine di grande personalità. È anche una scelta molto adatta per omaggi e occasioni speciali, grazie alla sua presenza curata e alla capacità di valorizzare al meglio il prodotto.
Si tratta di un olio monovarietale di Correggiolo, ottenuto da olive raccolte molto precocemente, tra il 15 e il 25 ottobre, e lavorate subito per conservarne tutta la freschezza e l’intensità aromatica. Il suo profilo si distingue per un fruttato molto intenso, con profumi di erba fresca e oliva acerba.
All’assaggio emergono in modo deciso amaro e piccante, accompagnati da un persistente retrogusto di carciofo e cardo. Il sapore, armonioso e ricco di sfumature, rimane a lungo in bocca, mentre il colore verde intenso ne anticipa il carattere autentico e distintivo.
Lavorazione a freddo
Primolio viene lavorato a freddo con temperatura controllata al di sotto dei 27 gradi, così da preservare al meglio profumi, struttura e qualità naturale del frutto.
La lavorazione immediata, effettuata con impianto a ciclo continuo, consente di valorizzare pienamente le caratteristiche della raccolta precoce, mantenendo intatta l’identità di un olio di grande intensità e pregio.
Acidità e qualità
Al momento della produzione presenta un’acidità molto bassa, mediamente compresa tra 0,10% e 0,20%.
Se conservato correttamente, al fresco e al riparo dalla luce, dopo l’estate può arrivare fino a un massimo di 0,40%, mantenendo comunque un profilo qualitativo elevato.
L’acidità totale prevista dalla normativa per un extravergine italiano è di 0,80%.
Un olio di grande pregio
La produzione di Primolio è molto limitata, perché nasce da un periodo di raccolta estremamente breve e da una coltivazione concentrata in un’area ristretta.
Anche la selezione è particolarmente rigorosa: per questo rappresenta un extravergine di grande pregio, apprezzato per intensità, identità varietale e cura della lavorazione.
Utilizzo in cucina
È un olio ideale a crudo, perfetto per chi ama sapori intensi, netti e persistenti.
Si abbina molto bene a bruschette, ribollita e piatti della tradizione, ma può essere utilizzato anche per valorizzare qualsiasi pietanza con una nota ricca e armoniosa.
Il formato da 0,50 L è particolarmente adatto a chi desidera una confezione più maneggevole per l’uso quotidiano, ma anche abbastanza elegante da risultare perfetta per omaggi e idee regalo di qualità.
La bottiglia è dotata di tappo antirabbocco, una soluzione che favorisce un dosaggio più preciso dell’olio e contribuisce a tutelarne l’integrità, impedendo alterazioni o manomissioni del contenuto e offrendo così una maggiore garanzia di sicurezza per il consumatore.
Hai bisogno di un consiglio? Contattaci: ti aiutiamo a scegliere l’olio più adatto e a valorizzarlo al meglio in cucina.