Primolio Lattina 3 L
Caratteristiche principali
Primolio in lattina da 3 L è una soluzione pratica per chi desidera avere una buona scorta di olio extravergine di grande qualità, in un formato che unisce convenienza, facilità di gestione e protezione del prodotto. È particolarmente adatta a chi cerca un equilibrio tra quantità e praticità, con una confezione ancora maneggevole, comoda da utilizzare e semplice da trasportare.
La lattina rappresenta inoltre una scelta molto adatta per il trasporto e per le spedizioni, perché protegge bene l’olio e ne favorisce una corretta conservazione fino al momento dell’utilizzo. Il formato da 3 litri è ideale per chi fa un uso frequente dell’olio e desidera anche un buon rapporto qualità-prezzo.
Si tratta di un olio monovarietale di Correggiolo, ottenuto da olive raccolte molto precocemente, tra il 15 e il 25 ottobre, e subito lavorate per conservarne tutta la freschezza e l’intensità aromatica. Il suo profilo si distingue per un fruttato molto intenso, con profumi di erba fresca e oliva acerba.
All’assaggio emergono in modo deciso amaro e piccante, accompagnati da un persistente retrogusto di carciofo e cardo. Il sapore, armonioso e ricco di sfumature, rimane a lungo in bocca, mentre il colore verde intenso ne anticipa il carattere autentico e distintivo.
Lavorazione a freddo
Primolio viene lavorato a freddo con temperatura controllata al di sotto dei 27 gradi, così da preservare al meglio profumi, struttura e qualità naturale del frutto.
La lavorazione immediata, effettuata con impianto a ciclo continuo, consente di valorizzare pienamente le caratteristiche della raccolta precoce, mantenendo intatta l’identità di un olio di grande intensità e pregio.
Acidità e qualità
Al momento della produzione presenta un’acidità molto bassa, mediamente compresa tra 0,10% e 0,20%.
Se conservato correttamente, al fresco e al riparo dalla luce, dopo l’estate può arrivare fino a un massimo di 0,40%, mantenendo comunque un profilo qualitativo elevato.
L’acidità totale prevista dalla normativa per un extravergine italiano è di 0,80%.
Un olio di grande pregio
La produzione di Primolio è molto limitata, perché nasce da un periodo di raccolta estremamente breve e da una coltivazione concentrata in un’area ristretta.
Anche la selezione è particolarmente rigorosa: per questo rappresenta un extravergine di grande pregio, apprezzato per intensità, identità varietale e cura della lavorazione.
Utilizzo in cucina
È un olio ideale a crudo, perfetto per chi ama sapori intensi, netti e persistenti.
Si abbina molto bene a bruschette, ribollita e piatti della tradizione, ma può essere utilizzato anche per valorizzare qualsiasi pietanza con una nota ricca e armoniosa.
Il formato da 3 L è particolarmente indicato per chi desidera una buona scorta di olio di qualità in una confezione ancora pratica e relativamente leggera, adatta all’uso frequente in cucina e comoda da gestire ogni giorno.
Hai bisogno di un consiglio? Contattaci: ti aiutiamo a scegliere l’olio più adatto e a valorizzarlo al meglio in cucina.