Primolio 0,75 L
Caratteristiche principali
Primolio 0,75 L è la confezione classica pensata per chi utilizza con maggiore frequenza un olio extravergine di alta qualità e desidera un formato pratico, conveniente e sempre adatto alla tavola di tutti i giorni. È la scelta giusta per chi vuole godere appieno delle caratteristiche di un olio di pregio, con un miglior equilibrio tra quantità e convenienza rispetto ai formati più piccoli.
Si tratta di un olio monovarietale di Correggiolo, ottenuto da olive raccolte molto precocemente, tra il 15 e il 25 ottobre, e subito lavorate per conservarne intatta l’identità. Il profilo aromatico è deciso e riconoscibile, con un fruttato intenso che richiama erba fresca e oliva acerba.
All’assaggio emergono con chiarezza amaro e piccante, ben bilanciati da un persistente retrogusto di carciofo e cardo. Il colore verde intenso completa il carattere di un olio autentico, armonioso e di forte personalità.
Lavorazione a freddo
Primolio viene lavorato a freddo con temperatura controllata al di sotto dei 27 gradi, così da preservare al meglio freschezza, profumi e qualità naturale.
La lavorazione immediata, effettuata con impianto a ciclo continuo, consente di valorizzare pienamente le caratteristiche della raccolta precoce e di ottenere un extravergine ricco di intensità e finezza aromatica.
Acidità e qualità
Al momento della produzione presenta un’acidità molto bassa, mediamente compresa tra 0,10% e 0,20%.
Se conservato correttamente, al fresco e al riparo dalla luce, dopo l’estate può arrivare fino a un massimo di 0,40%, mantenendo comunque un profilo qualitativo elevato.
L’acidità totale prevista dalla normativa per un extravergine italiano è di 0,80%.
Un olio di grande pregio
La produzione di Primolio è limitata, perché nasce da una raccolta molto breve e da una coltivazione concentrata in un’area ristretta.
A questo si aggiunge una selezione particolarmente attenta, che rende questo extravergine un prodotto di grande pregio, capace di distinguersi per intensità, identità varietale e qualità della lavorazione.
Utilizzo in cucina
È un olio ideale a crudo, perfetto per chi ama sapori decisi e persistenti.
Si abbina molto bene a bruschette, ribollita e preparazioni rustiche della tradizione, ma può essere utilizzato anche per valorizzare molte altre pietanze con una nota intensa e armoniosa.
Il formato da 0,75 L è particolarmente adatto a chi ne fa un uso più frequente in cucina e desidera una confezione classica che permetta anche un piccolo risparmio rispetto ai formati più piccoli, senza rinunciare alla qualità.
Hai bisogno di un consiglio? Contattaci: ti aiutiamo a scegliere l’olio più adatto e a valorizzarlo al meglio in cucina.